Cách nấu bò nhúng dấm ngon tại nhà là cụm từ được rất nhiều bà nội trợ tìm kiếm thời gian qua. Bởi món ngon từ bò này rất thích hợp cho các buổi quây quần cuối tuần, dịp lễ hay tết. Vậy, nguyên liệu cho bò nhúng dấm gồm những gì? Các bước nấu món lẩu này như thế nào? Cùng Từ Điển Món Ăn khám phá ngay trong video sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò nhúng dấm (4 người)
Để chuẩn bị thực hiện cách nấu bò nhúng dấm tại nhà, các đầu bếp gia đình hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu Số lượng Thăn bò 1 kg Dừa xiêm 1 trái Chuối chát xanh 3 trái Dưa leo 2 trái Thơm (dứa) 1/2 trái Sả 2 cây Hành tây 1 củ Hành tím 3 củ Tỏi 1 củ Ớt chín 2 trái Bánh tráng cuốn 2 xấp Bún tươi 1 kg Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, húng quế, húng lủi… Mỗi thứ 1 ít Gia vị: Tiêu, đường, muối, hạt nêm, mì chính,… Mỗi thứ 1 ítCác bước thực hiện cách nấu bò nhúng dấm đơn giản tại nhà
Cách nấu món bò nhúng dấm không quá cầu kỳ. Chúng ta chỉ cần thực hiện theo trình tự 5 bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu trong cách nấu bò nhúng dấm bao gồm các công đoạn sau:
- Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ tỏi, hành tím.
- Cắt gốc, bỏ bẹ úa, rửa sạch và thái mỏng sả thành lát.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt đi và thái mỏng thành lát.
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau hành tây.
- Rửa sạch, thái lát mỏng chuối xanh và khế, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.
- Rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn dưa leo.
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng một nửa thơm, băm nhỏ nửa còn lại.
- Nhặt các loại rau ăn kèm, ngâm trong nước muối pha loãng, để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bước ướp thịt bò để nấu bò nhúng dấm được thực hiện như sau:
- Cho thịt thăn bò vào thau chứa nước muối pha loãng để rửa sạch.
- Thái thịt bò thành lát mỏng, sau đó cho vào một cái bát lớn.
- Thêm 2/3 phần tỏi băm và 2/3 phần sả băm vào bát thịt.
- Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào bát.
- Trộn đều thịt bò với các gia vị đã thêm vào để ướp.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể bỏ qua bước ướp thịt nếu muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt bò. Một số người thực hiện cách làm món bò nhúng dấm thường chọn không ướp thịt để thưởng thức hương vị thuần túy của thịt.
Nếu bạn quyết định ướp thịt, hãy thực hiện đúng các bước trên. Còn nếu không ướp, bạn có thể bỏ qua bước này và chuyển sang các bước tiếp theo trong cách nấu lẩu nhúng giấm đơn giản Từ Điển Món Ăn chia sẻ.
Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng
Nước dùng đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món bò nhúng dấm. Cách làm nước lẩu nhúng dấm bao gồm các bước sau:
- Cho nước dừa tươi vào nồi.
- Thêm 1 chén giấm vào nồi.
- Thêm hành tây đã sơ chế thành múi cau vào nồi.
- Thêm thơm đã thái lát vào nồi.
- Thêm 1/2 phần hành tím còn lại đã băm nhỏ vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp.
- Nêm gia vị gồm: 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và cuối cùng là 1 muỗng hạt nêm.
- Khuấy đều nước lẩu để các gia vị hòa quyện.
Để có nước lẩu bò nhúng dấm ngon đậm đà, bạn cần nêm gia vị đúng tỷ lệ và khuấy đều để tạo nên vị ngọt, mặn, chua hài hòa. Đun sôi để các hương vị ngấm đều vào nước dùng là bước quan trọng để nước lẩu thơm ngon.
Bước 4: Pha nước chấm trong cách nấu lẩu bò nhúng giấm ngon
Cách pha nước chấm ăn kèm lẩu bò nhúng dấm bao gồm các bước sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cơm dầu ăn.
- Cho 1/2 phần hành tím băm còn lại, phần tỏi và phần sả còn lại vào chảo, phi thơm.
- Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng thì cho 5 muỗng mắm nêm vào chảo.
- Thêm 1 chén nước lọc vào chảo.
- Cho phần thơm đã băm nhỏ vào chảo.
- Tùy sở thích, có thể thêm ớt tươi đã thái nhỏ vào nước chấm với lượng vừa đủ.
- Đun sôi và khuấy đều hỗn hợp để nước chấm ngấm đều vị mằn mặn, cay nồng từ mắm nêm và ớt.
Nước chấm này sẽ giúp làm nổi bật hương vị thơm ngon của lẩu bò nhúng dấm. Ngoài cách nấu bò nhúng dấm với cách pha trên, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị để nước chấm vừa miệng.
Bước 5: Trình bày món lẩu bò nhúng dấm
Để trình bày món lẩu bò nhúng dấm đẹp mắt, bạn có thể được thực hiện như sau:
- Xếp thịt bò đã ướp gia vị lên đĩa một cách gọn gàng, ngăn nắp.
- Bên cạnh thịt bò, xếp dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm khác đã được sơ chế một cách khéo léo, tỷ lệ hài hòa.
- Đĩa có thể được trang trí thêm với một ít bún hoặc bánh tráng xếp gọn gàng ở một góc.
- Đặt nồi nước dùng đang sôi lên bếp ga mini ngay giữa bàn ăn, tạo điểm nhấn thu hút.
- Khi ăn, nhúng thịt bò vào nước dùng cho chín tái, sau đó cuộn cùng với bánh tráng, bún, rau ăn kèm để tạo thành những cuộn tươi ngon, hấp dẫn.
- Nhúng cuộn thịt bò vào tô nước chấm mắm nêm đậm đà để làm nổi bật hương vị.
Để món lẩu bò nhúng dấm trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, cần lưu ý sắp xếp nguyên liệu một cách khéo léo, tỷ lệ hài hòa về màu sắc và hình dáng. Đồng thời, việc nhúng, cuộn thịt bò cùng rau ăn kèm cũng góp phần tạo nên sự thú vị, bắt mắt cho món ăn.
Mẹo
Cách nấu bò nhúng dấm không hề khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Tuy vậy, để món ăn cuối tuần này thêm tròn vị, hãy chú ý các mẹo sau
- Chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò vì loại thịt này thường mềm, thích hợp để chế biến món ăn này.
- Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và không bị dính tay khi cầm, đảm bảo độ tươi ngon.
- Không nên thái thịt bò quá mỏng vì dễ làm thịt bị nát, mất đi độ ngon và không đẹp mắt khi trình bày.
- Nên ngâm các loại rau ăn kèm trong nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khi nấu nước dùng, không nên cho quá nhiều giấm vì sẽ làm vị chua át đi hương vị tự nhiên của thịt.
- Khi thưởng thức, có thể nhúng thịt bò chín tái hoặc chín hoàn toàn tùy khẩu vị. Tuy nhiên, tránh nhúng quá lâu vì thịt sẽ trở nên dai.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món bò nhúng dấm thơm ngon, đẹp mắt và đảm bảo an toàn cho các thành viên trong gia đình.
Lẩu bò nhúng dấm là món ngon ngày lễ, cuối tuần lý tưởng cho nhiều gia đình. Hy vọng với cách nấu bò nhúng dấm đơn giản trên đây, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng. Nếu muốn theo dõi cách nấu các món ăn ngon khác, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu bò kho
- Cách nấu phá lấu lòng
- Cách làm heo quay kho cải chua
- Cách nấu bò hầm tiêu xanh
- Cách nấu thịt kho mắm ruốc
