Blog

Cá chim từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá thành hợp lý. Với nhu cầu thưởng thức nhiều món ăn ngon của người Việt hiện nay, nhiều “đầu bếp tại gia” đã băn khoăn không biết cá chim làm món gì ngon. Do đó, Gia Restaurant sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon từ cá chim, giúp bạn có thêm ý tưởng cho thực đơn gia đình:

Cá chim làm món gì ngon? - Cá chim kho tộ

Đáp án mà nhiều người nghĩ đến ngay lập tức khi được hỏi “Cá chim làm món gì ngon” chắc chắn là món cá chim kho tộ. Món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn níu chân thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Cá chim được kho với nước mắm, đường, tiêu, ớt,… tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, quyện cùng vị béo của cá, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Sau khi đã biết đáp án đầu tiên cho câu hỏi “Cá chim làm món gì ngon”, Gia Restaurant sẽ hướng dẫn cách làm cá chim kho tộ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.

Nguyên liệu

• 500g cá chim (có thể chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Hành lá, rau thơm (tùy chọn)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chim rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Hành tím và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp cá:

• Cho cá vào tô lớn, ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột, hành tím băm và gừng băm trong 30 phút cho thấm gia vị.

Kho cá:

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
• Cho cá vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại.
• Đổ nước ướp cá vào chảo, đun sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.

Hoàn thành:

• Tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho cá kho tộ ra đĩa, rắc hành lá và rau thơm cắt nhỏ lên trên.
• Món cá kho tộ có thể ăn kèm với cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo muối chua.

Mẹo:

• Nên chọn cá chim tươi ngon, thịt săn chắc để món ăn được ngon nhất.
• Có thể cho thêm một ít nước dừa tươi vào nồi kho cá để tăng thêm hương vị.
• Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.
• Có thể điều chỉnh lượng nước mắm và đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

1. Cá chim nướng muối ớt

Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn mà nhiều người sẽ nghĩ đến mỗi khi băn khoăn không biết cá chim làm món gì ngon. Cá chim được tẩm ướp với muối ớt, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi vàng giòn. Vị mặn cay của muối ớt hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm cá chim nướng muối ớt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện:

Nguyên liệu

• 500g cá chim (có thể chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen)
• 3 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh tiêu xay
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá, rau thơm (tùy chọn)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chim rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm muối ớt:

• Cho muối, ớt bột, tiêu xay, đường, bột tỏi, bột hành vào tô lớn, trộn đều.
• Thêm dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Ướp cá:

• Cho cá vào tô, ướp với hỗn hợp muối ớt trong 30 phút cho thấm gia vị.

Nướng cá:

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
• Xếp cá lên khay nướng, nướng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín vàng đều và giòn rụm.

Hoàn thành:

• Lấy cá ra khỏi lò nướng, rắc hành lá và rau thơm cắt nhỏ lên trên.
• Món cá chim nướng muối ớt có thể ăn kèm với cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo muối chua.

Cá chim hấp xì dầu

Cá chim hấp xì dầu hẳn là câu trả lời mới lạ cho câu hỏi “Cá chim làm món gì ngon”. Cá chim được hấp với gừng, hành, tạo nên hương thơm thanh tao, kích thích vị giác. Món cá hấp thường được ăn kèm với xì dầu, cuốn gỏi với dưa chuột, xoài, cà rốt chắc chắn giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chắc chắn khi cung cấp thông tin cho độc giả về “cá chim làm món gì ngon”, Gia Restaurant sẽ luôn đính kèm với công thức để độc giả thuận tiện thực hành nhất.

Nguyên liệu

• 500g cá chim (có thể chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen)
• 3 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1/2 quả ớt băm (tùy chọn)
• Hành lá, rau thơm (tùy chọn)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chim rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối và rượu nấu ăn chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Để ráo nước.
• Hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng và hành tím băm nhuyễn.
• Ớt băm nhuyễn (tùy chọn).

Pha nước xì dầu:

• Cho xì dầu, đường, tiêu xay, gừng băm, hành tím băm và ớt băm (tùy chọn) vào tô lớn, trộn đều.

Ướp cá:

• Cho cá vào tô, ướp với hỗn hợp nước xì dầu trong 30 phút cho thấm gia vị.

Hấp cá:

• Cho cá đã ướp vào giấy bạc, rưới thêm nước xì dầu đã được pha chế vào và bọc giấy bạc lại
• Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
• Cho cá đã được bọc trong giấy bạc vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín đều.

Hoàn thành:

• Lấy cá ra khỏi nồi hấp, mở giấy bạc, đặt cá và nước sốt trong giấy bạc ra đĩa.
• Rắc hành lá và rau thơm cắt nhỏ lên trên.
• Món cá chim hấp xì dầu có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc cuốn gỏi với nộm xoài.

Cá chim chiên xù

Món ăn khoái khẩu của cả nhà, đặc biệt là trẻ em mỗi khi nhắc đến cá chim làm món gì ngon. Cá chim được tẩm bột chiên xù vàng giòn, ăn kèm với rau sống, cà chua, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Vị giòn rụm bên ngoài, béo ngậy bên trong của cá kết hợp với vị chua ngọt của nước mắm tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu

• 500g cá chim (có thể chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen)
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 100g bột bắp (tùy chọn)
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• Rau sống, dưa leo, cà chua (tùy chọn)
• Nước mắm chua ngọt

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chim rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Rau sống, dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha bột chiên xù:

• Cho trứng gà vào tô lớn, đánh tan.
• Cho bột mì, bột chiên xù, bột bắp (tùy chọn), muối, tiêu xay, bột tỏi và bột hành vào tô lớn, trộn đều.

Tẩm bột cá:

• Nhúng từng khúc cá vào hỗn hợp trứng gà, sau đó lăn qua hỗn hợp bột chiên xù.

Chiên cá:

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.

Hoàn thành:

• Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Món cá chim chiên xù có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua và nước mắm chua ngọt.

Cá chim nấu canh chua

Để biết cá chim làm món gì ngon, các bạn nhất định phải thử món cá chim nấu canh chua. Canh chua cá chim là món ăn thanh mát, giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Với vị ngọt thanh của cá, vị chua dịu của cà chua, me, dứa cùng vị thơm nồng của các loại rau thơm, món canh chua cá chim luôn được các gia đình yêu thích.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm canh chua cá chim đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện:

Nguyên liệu

• 500g cá chim (có thể chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen)
• 2 quả cà chua
• 1 quả dứa (thơm)
• 100g me
• 100g rau ngổ
• 50g rau muống
• 50g hoa chuối
• 2 muỗng canh mẻ
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Hành lá, rau thơm (tùy chọn)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chim rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối hoặc rượu nấu n chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Rau ngổ, rau muống, hoa chuối rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu canh:

• Cho nước vào nồi, đun sôi.
• Cho cà chua, dứa vào nồi, nấu cho đến khi cà chua và dứa mềm.
• Cho nước cốt me, mẻ, đường, muối, hạt tiêu vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho cá vào nồi, nấu cho đến khi cá chín.
• Cho rau ngổ, rau muống, hoa chuối vào nồi, nấu thêm 2-3 phút.
• Tắt bếp, cho hành lá, rau thơm vào nồi, khuấy đều.

Hoàn thành:

• Múc canh chua cá chim ra tô, rắc hành phi (tùy chọn) lên trên.
• Món canh chua cá chim có thể ăn kèm với cơm nóng.

Ngoài chủ đề “cá chim làm món gì ngon”, bạn có thể thử tham khảo Cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc thơm ngon để có thêm nhiều cách chế biến món ăn, làm đa dạng và phong phú bữa cơm gia đình nhé!

Hi vọng với bài viết trên, Gia Restaurant đã giúp độc giả biết thêm thông tin về chủ đề cá chim làm món gì ngon, cũng như cung cấp cho các độc giả thêm nhiều công thức “cá chim làm món gì ngon” thật hữu ích. Hãy mạnh dạn áp dụng các công thức trên để thể hiện tài nấu nướng tuyệt vời và cùng người thân yêu thưởng thức bữa cơm thật ngon miệng!