Hàu Sữa

Hàu sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích chọn mua cho các bữa ăn của gia đình. Vậy hàu sữa có những tác dụng gì với sức khỏe? Và cách chế biến các món ăn ngon từ hàu sữa là gì? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu

Hàu sữa, còn được gọi là hàu cửa sông, là một loài động vật thân mềm thuộc họ Mactridae, cùng họ với nghêu và sò. Chúng có vỏ to, dày và hình dạng vỏ thay đổi rất lớn, thông thường có hình bầu dục hoặc hình tam giác. Thịt hàu sữa có hàm lượng dinh dưỡng.

Hàu sữa phân bố chủ yếu ở môi trường nước mặn và thường được tìm thấy ở các cửa sông, ghềnh đá, hoặc có thể bám trên các tảng đá ở khu vực ven biển. Chúng có khả năng bám vào các bề mặt cứng bằng một chân chân cơ đặc biệt và sau đó lọc thức ăn từ nước biển. Thức ăn chính của hàu sữa bao gồm các sinh vật phù du nhỏ, bao gồm các loài tảo biển và vi khuẩn.

Hàu sữa có giá trị thực phẩm cao và thường được sử dụng trong các món ăn biển ngon miệng. Chúng được nuôi trồng thương mại ở nhiều nơi trên thế giới để cung cấp cho ngành công nghiệp thực phẩm biển. Điều này đã giúp bảo vệ nguồn tài nguyên tự nhiên của hàu sữa và đảm bảo rằng hàu sữa vẫn có sẵn để thưởng thức trong các món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Hàu sữa là một loại hàu có giá trị về kinh tế và dinh dưỡng cao, và nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cụ thể:

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàu sữa là một thực phẩm giàu vitamin E và C, và điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều căn bệnh. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về lợi ích của hàu sữa đối với hệ miễn dịch:

• Vitamin C: Hàu sữa chứa lượng đáng kể của vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sự sản xuất và hoạt động của các tế bào miễn dịch, bao gồm cả việc tăng khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus.
• Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxy hóa khác có trong hàu sữa, và nó đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ tế bào miễn dịch khỏi sự tổn thương do oxy hóa. Vitamin E cũng giúp cải thiện khả năng hoạt động của hệ thống miễn dịch tự nhiên.
• Bảo vệ cơ thể khỏi bệnh lý: Khi hệ miễn dịch của bạn mạnh mẽ, cơ thể có khả năng đối phó tốt hơn với các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, và các bệnh lý khác. Do đó, việc tiêu thụ hàu sữa và các thực phẩm giàu vitamin C và E có thể giúp tăng cường khả năng chống lại các bệnh lý và duy trì sức khỏe tổng thể.
• Phòng chống viêm nhiễm: Vitamin C và E đều có tác dụng chống viêm nhiễm, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và các tình trạng viêm nhiễm mãn tính.
• Tăng cường quá trình phục hồi: Các vitamin này cũng có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể sau khi bị tổn thương hoặc ốm đau.

Tốt cho hệ tim mạch

Hàu sữa có khả năng giảm mảng bám trong động mạch, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Hàu cũng có tác dụng ức chế sự hình thành liên kết trong động mạch và mạch máu. Ngoài ra, magie và kali trong hàu giúp duy trì huyết áp ổn định, và vitamin E cải thiện tính linh hoạt của tế bào.

Cải thiện chức năng não

Hàu sữa cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, axit béo, kẽm và sắt, giúp cải thiện chức năng não, tăng sự tập trung, và cải thiện trí nhớ. Những thành phần này hỗ trợ hoạt động của não bộ và có lợi cho sức khỏe tinh thần.

Tốt cho xương

Hàu sữa chứa nhiều khoáng chất như selen, đồng, sắt, kẽm, phospho, và canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương. Canxi, trong đặc biệt, là quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.

Cải thiện chức năng sinh lý

Hàu sữa không chỉ là một món ngon mà còn có những lợi ích đáng kể đối với chức năng sinh lý và nội tiết, đặc biệt đối với cả nam và nữ. Dưới đây là một số điểm cụ thể về việc hàu sữa cải thiện chức năng sinh lý:

• Tăng ham muốn tình dục: Hàu sữa chứa một lượng lớn kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe sinh lý. Kẽm có vai trò quan trọng trong việc sản xuất và cải thiện chất lượng hormone testosterone ở nam giới. Testosterone là hormone nam chính, có liên quan mật thiết đến ham muốn tình dục, sức mạnh, và năng lượng. Việc bổ sung kẽm thông qua hàu sữa có thể giúp tăng cường ham muốn tình dục ở đấng mày râu.
• Cải thiện chất lượng tinh trùng: Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng sự cung cấp kẽm từ hàu sữa có thể cải thiện khả năng bơi lội và số lượng tinh trùng ở nam giới. Điều này có ý nghĩa quan trọng đối với những người đang tìm kiếm việc làm cha hoặc đang quan tâm đến vấn đề sinh sản.
• Cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ: Hàu sữa không chỉ dành riêng cho nam giới, mà còn có lợi ích cho phụ nữ. Thức ăn này giúp cân bằng nội tiết tố nữ, đặc biệt là estrogen. Một cân bằng nội tiết tố quan trọng có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm triệu chứng PMS (hội chứng tiền kinh) và hỗ trợ quá trình rụng trứng.

Việc thêm hàu sữa vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, luôn hạn chế lượng hàu sữa trong khẩu phần của bạn và tuân theo các khuyến nghị về việc tiêu thụ hàu và các thực phẩm khác để đảm bảo một chế độ ăn cân đối và làm phong phú sự đa dạng dinh dưỡng.

Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon

Để chọn hàu sữa ngon và tươi ngon, có một số điểm quan trọng cần xem xét. Dưới đây là một số gợi ý để giúp bạn lựa chọn hàu sữa tốt:

• Kiểm tra vỏ và hình dáng: Chọn những con hàu có vỏ tròn, nhô và bầu. Vỏ của hàu nên có màu sáng và có độ bóng. Điều này thường chỉ ra rằng chúng tươi mà và chất lượng tốt. Hàu có vỏ lõm hoặc có vết nứt có thể là dấu hiệu của hàu không tươi.
• Trọng lượng: Khi cầm một con hàu trên tay, bạn nên cảm giác nó nặng tay. Hàu nặng hơn thường cho thấy chúng chứa nhiều thịt và nước, điều này đồng nghĩa với hàu tươi ngon hơn.
• Kiểm tra tính đặc: Nếu bạn lắc nhẹ hàu trên tay và nghe thấy tiếng kêu, điều này có thể chỉ ra rằng ruột của hàu đặc và ngon. Ruột đặc thường dẻo và ngon hơn so với ruột lỏng.
• Kích thước hàu: Tránh chọn những con hàu quá lớn. Hàu có kích thước lớn thường có thịt cứng và không ngon bằng những con nhỏ hơn. Hàu trung bình thường có hương vị tốt nhất.
• Nguồn gốc và chất lượng: Nếu có thể, hãy mua hàu từ các nguồn tin cậy hoặc cửa hàng uy tín. Chất lượng của hàu phụ thuộc nhiều vào cách chúng được nuôi trồng hoặc đánh bắt. Nếu bạn biết nguồn gốc của sản phẩm, bạn có thể tin tưởng hơn về chất lượng của hàu.
• Nguyên tắc đặt hàng: Nếu bạn đang mua hàu tươi sạch từ thị trường cá, hãy ưu tiên chọn những con hàu được bảo quản trong nước lạnh hoặc đá lạnh để đảm bảo tính tươi ngon và an toàn thực phẩm.

Hàu sữa có thể là một món ăn ngon và dinh dưỡng nếu bạn biết cách chọn lựa một cách cẩn thận. Thực hiện các bước kiểm tra và chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo bạn thưởng thức hàu tốt nhất cho bữa ăn của mình.

Cách sơ chế

Dù là cách chế biến hàu biển hay chế biến hàu sữa đều có chung một công đoạn đó là làm sạch. Hàu sữa cần chọn lựa kỹ càng và mua về, bạn nên ngâm chúng với nước sạch khoảng 2 - 3 tiếng để lớp bùn đất bám bên ngoài hàu được mềm và công đoạn rửa sạch hàu sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn không ngâm qua nước thì việc chà các vết bùn đất bám sâu vào lớp vỏ hàu sẽ rất khó làm sạch hẳn.

Tiếp theo, bạn lấy hàu sữa ra khỏi chậu ngâm, dùng bàn chải và chà sạch từ phần cuống vỏ hàu cho đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong của vỏ, đa số các bụi bẩn sẽ bám sát theo những vân này. Vừa cọ vừa rửa những con hàu dưới vòi nước chảy để trôi đi hết lớp bùn đất.

Sau khi rửa sạch lớp vỏ ngoài của hàu, bạn dùng mũi dao cho vào khe của hai mảnh vỏ hàu và tách thật mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp theo, rửa chúng lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỡ vỏ li ti là được.

Lưu ý: Khi cạy vỏ hàu sữa bằng dao nhọn, bạn nên chú ý rằng không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu vì sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên cũng như mất vị ngon của hài. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần phải đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.

Cách bảo quản

Bảo quản hàu sữa một cách đúng cách là quan trọng để đảm bảo tính tươi ngon và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số lưu ý cụ thể về cách bảo quản hàu sữa:

Đối với hàu nguyên con

• Tủ lạnh: Sau khi mua về, hãy đặt hàu trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Chóp vỏ hàu nên được quay xuống phía dưới để đảm bảo rằng chúng không tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong tủ lạnh.
• Bao phủ bằng khăn ẩm: Để tránh hàu mất độ ẩm và hàu bị mất nước, bạn nên sử dụng một chiếc khăn đã được làm ướt bằng nước lạnh, sau đó phủ lên hàu. Khăn ẩm sẽ giữ cho hàu giữ lại độ ẩm và tươi ngon.
• Tránh tiếp xúc với nước: Không nên để hàu tiếp xúc với nước hoặc ngâm hàu trong nước. Điều này có thể khiến hàu mất độ tươi và tác động đến chất lượng dinh dưỡng. Hàu thường cần độ ẩm từ bên ngoài để duy trì tình trạng tốt.

Với hàu đã tách vỏ

• Hộp nhựa: Bạn có thể đặt hàu đã tách vỏ vào hộp nhựa hermetic hoặc hộp chặt kín. Đảm bảo hàu đã được làm sạch và cất giữ chúng trong ngăn đá của tủ lạnh.
• Rã đông: Trước khi chế biến, bạn nên bỏ hàu ra ngoài khoảng 30 phút để rã đông tự nhiên. Điều này giúp hàu trở lại trạng thái tươi ngon và tạo ra món ăn ngon hơn. Tránh ngâm hàu trong nước lạnh để tránh mất độ tươi.

Lưu ý rằng hàu sữa tươi ngon nhất khi được sử dụng ngay sau khi mua về. Nếu bạn cần bảo quản lâu hơn, hãy tuân theo các hướng dẫn bảo quản trên để đảm bảo hàu luôn ngon và an toàn khi sử dụng.

Cách chế biến các món ngon với Hàu sữa

Hàu sữa Sashimi

Cách làm Hàu sữa sashimi là một cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị tươi ngon của hàu sữa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

• Hàu sữa
• Húng quế
• Hành lá
• Chanh
• Mù tạt
• Nước tương

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hàu

• Rửa hàu sạch bằng nước. Sau đó, bẻ đôi vỏ hàu bằng một con dao.
• Loại bỏ phần vỏ ruột màu đen và rửa sạch vỏ hàu.

Bước 2: Chườm đá hàu

Đặt nửa miếng vỏ hàu trở lại, sau đó chườm hàu trên một lớp đá lạnh trong khoảng 1 - 2 phút để làm cho hàu cứng lại và giòn hơn.

Bước 3: Chuẩn bị phục vụ

• Đặt hàu đã chuẩn bị lên đĩa.
• Thêm một ít húng quế và hành lá để tạo thêm màu sắc và hương vị tươi mát.
• Chấm hàu bằng mù tạt và nước tương để làm tôn lên hương vị độc đáo của hàu sashimi.

Món Hàu sữa sashimi thường được thưởng thức tại các nhà hàng Nhật Bản và được biết đến với hương vị tươi ngon và độc đáo của hàu sữa. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và tận hưởng sự tươi ngon và ngon miệng của hàu sashimi.

Lưu ý:

Hàu sữa chính là một loại hải sản sống ở dưới nước, ăn các loại sinh vật trong bùn, cát, nước biển nên bên trong cơ thể hàu có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh, trong đó có sán. Ăn hàu sữa sống có khả năng cao bị ngộ độc thực phẩm, nhiễm sán và các loại ký sinh trùng khác nữa. Vì vậy, khi ăn hàu sữa thì tốt nhất là hãy nấu chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Khi ăn hàu sữa sống người ta thường ăn kèm với mù tạt để giảm độ tanh cũng như tăng khẩu vị cho món ăn. Tuy nhiên, mù tạt cũng có thể gây kích thích niêm mạc đường mũi, họng, nếu ăn quá nhiều mù tạt cũng sẽ gây tổn thương niêm mạc mũi và họng. Đồng thời mù tạt còn kích thích cả niêm mạc dạ dày nên những người đã bị bệnh đau dạ dày, viêm ruột không nên ăn mù tạt cùng hàu nhé.

Trong trường hợp bạn vẫn muốn ăn hàu sữa sống, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, nên mua hàu sữa về, hãy loại bỏ hết hàu chết, hàu ươn và ngâm trong nước mặn, hoặc nước muối ớt để hàu thải hết chất bẩn bên trong ra, sơ chế hàu thật sạch sẽ rồi hãy ăn (ở chừng mực nhất định).

Nếu ăn hàu sữa sống nhiễm khuẩn, cơ thể chúng ta dễ nhiễm khuẩn Norovirus gây ra những bệnh như: viêm ruột, viêm dạ dày. Bên cạnh đó, khuẩn Vibrio có trong những con hàu có thể gây ra bệnh tả với những triệu chứng như: sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da hoặc thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu.

Hàu sữa chiên trứng

Cách chế biến món Hàu chiên trứng là một cách tuyệt vời để tận dụng hàu sữa tươi ngon và tạo ra một món ăn ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến món này:

Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng:

• Thịt hàu đã tách vỏ: 200 gram
• Trứng vịt hoặc trứng gà: 2 quả
• Hành lá: 4 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Pha loãng nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu trong nước loãng khoảng 10 phút và sau đó rửa sạch hàu để loại bỏ cát và bụi.
• Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, và cắt nhỏ. Riêng lấy phần đầu hành và phần lá hành.
• Trong một tô, đánh tan 2 quả trứng vịt (hoặc trứng gà) và kết hợp chúng với phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.

Bước 2: Làm hàu chiên trứng

• Đặt một chảo lên bếp và đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
• Sau đó, thêm phần đầu hành đã cắt nhỏ vào chảo và phi thơm.
• Tiếp theo, thêm phần hàu đã được ngâm nước và xào chúng trong khoảng 3 phút cho đến khi hàu săn lại.
• Sau khoảng 3 phút, phân phối đều hàu trong chảo và đổ từ từ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào chảo. Chiên từ 3 đến 5 phút cho đến khi trứng chín và hàu chiên trứng hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

• Đặt hàu chiên trứng lên đĩa và rắc một ít tiêu lên trên mặt để tạo mùi thơm.
• Thưởng thức món ăn ngay lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Món Hàu chiên trứng hấp dẫn với lớp trứng béo ngậy kết hợp thịt hàu mềm ngọt và mùi thơm của hành lá và tiêu. Chắc chắn sẽ là một món ăn ngon cho bữa tối hoặc bất kỳ bữa ăn nào bạn muốn thưởng thức hương vị độc đáo của hàu sữa.

Hàu sữa nướng phô mai

Cách chế biến Hàu sữa nướng phô mai là một món ăn tuyệt vời và sang trọng để thưởng thức hương vị độc đáo của hàu sữa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến món này:

Nguyên liệu làm Hàu nướng phô mai con bò cười:

• Hàu sữa: 12 con
• Sữa tươi: 120 ml
• Sốt Mayonnaise: 50 g
• Phô mai con bò cười: 8 miếng
• Sữa đặc: 50 g
• Nước cốt chanh: 10 ml

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế hàu

Hàu sau khi đã được làm sạch và tách vỏ, hãy rửa chúng lại với nước và để ráo để chuẩn bị cho việc chế biến.

Mách bạn: Để làm cho hàu thật sạch và đồng thời làm giảm vị tanh trong hàu, bạn có thể sử dụng một ít muối để chà xát nhẹ lên hàu.

Bước 2: Làm sốt phô mai

• Cho phô mai cùng với 120 ml sữa tươi, 50 g sữa đặc, và 50 g sốt Mayonnaise vào hấp cách thuỷ. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan đều và mịn.
• Thêm vào 10 ml nước cốt chanh và trộn đều để làm cho hỗn hợp thêm phong vị và hấp dẫn.

Bước 3: Nướng hàu

Tiếp theo, bạn đặt hàu lên bếp than và nướng cho đến khi hàu bắt đầu săn lại một chút. Sau đó, thêm phần sốt phô mai đã pha trước vào hàu và tiếp tục nướng thêm vài phút, cho đến khi hàu chín đều và sốt phô mai nướng vàng ươm.

Mách bạn: Nếu bạn muốn sử dụng lò nướng thay vì bếp than, chỉ cần bật lò nướng lên ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó đặt hàu đã có sốt phô mai lên và nướng khoảng 10 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Đặt hàu nướng phô mai lên đĩa và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng. Hàu đã nướng vàng ươm với thịt mềm mại tươi ngon và sốt phô mai tan chảy, tạo ra một món ăn sang trọng với hương vị độc đáo của hàu sữa.

Món Hàu nướng phô mai con bò cười sẽ là một món ăn độc đáo và lôi cuốn cho bữa tiệc hoặc bất kỳ dịp đặc biệt nào bạn muốn thể hiện khả năng nấu ăn của mình.

Hàu sữa nướng mỡ hành

Cách chế biến Hàu nướng mỡ hành là một món ăn ngon, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món này:

Nguyên liệu làm Hàu nướng mỡ hành:

• Hàu sống: 1 kg
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tím: 5 củ
• Đậu phộng rang: 50 gr
• Dầu ăn: 5 muỗng canh

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành lá: Bỏ phần rễ và lá héo, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Đậu phộng rang: Bóc vỏ, đặt vào một cối và giã nhẹ để hạt không quá vụn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa qua nước và băm nhỏ.
• Hàu: Rửa sạch, sau đó dùng dao để tách miệng hàu khỏi vỏ. Hãy cẩn thận để không làm mất nước hàu. Xếp hàu lên khay có rãnh thưa để tránh đổ nước.

Mách bạn: Khi tách miệng hàu, đừng dốc hàu ngược để giữ nước hàu. Hãy xếp hàu lên khay có rãnh thưa để hàu không bị đổ mất nước.

Bước 2: Phi hành tím và làm mỡ hành

• Đặt 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tím đã băm và phi thơm. Đảo liên tục cho đến khi hành tím vàng và ngã.
• Sau đó, lọc dầu từ phần hành tím phi và đặt dầu vào một chén. Thêm hành lá đã băm vào dầu và đảo đều để tạo mỡ hành.

Bước 3: Nướng hàu với mỡ hành

Cho 1 muỗng cà phê mỡ hành đã làm vào từng con hàu. Bật lò nướng ở chế độ nướng hai mặt với quạt gió, làm nóng lò khoảng 30 giây, sau đó đặt hàu vào nướng ở 200 độ C trong 10 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Đặt hàu nướng mỡ hành lên đĩa, thêm một ít hành phi và rắc đậu phộng rang lên trên để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Món Hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng sẽ mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo, thịt hàu mềm mại và hấp dẫn. Hãy thử nấu món ăn này để gia đình và bạn bè thưởng thức một bữa tối ngon miệng và đặc biệt.

Cháo hàu đậu xanh

Cách làm cháo hàu đậu xanh là một món ăn dinh dưỡng và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

• 500g hàu sữa
• 40g gạo nếp
• 80g gạo tẻ
• 40g đậu xanh
• 10g hành tím (cắt lát)
• 10g gừng (băm nhỏ)
• 30g hành lá
• 10g ngò rí
• 20g rau răm
• Gia vị (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu)
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Nấu cháo

• Rửa sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh. Loại bỏ phần hạt bị hỏng hoặc mốc.
• Đặt gạo nếp, gạo tẻ, và đậu xanh vào nồi áp suất. Thêm 700ml nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê đường. Khi đóng nắp nồi áp suất, chọn chế độ nấu cháo và ninh trong khoảng 30 phút cho đến khi cháo nhừ.

Bước 2: Sơ chế và ướp hàu

• Rửa sạch hàu và đập mạnh vỏ để mở hàu. Sau đó, lấy thịt hàu ra và loại bỏ phần ruột đen.
• Ướp thịt hàu với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường, 2/3 lượng gừng băm và hành tím cắt lát. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch hành lá. Cắt một phần hành lá thành nhỏ và để phần còn lại nguyên vẹn.
• Rửa sạch rau răm. Nhặt lá non và để ráo. Cắt ngò rí nhỏ.

Bước 4: Xào hàu

• Trong một nồi, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
• Đun thơm gừng và hành tím.
• Thêm thịt hàu đã ướp vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt hàu chín và săn lại. Rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu lên trên.

Bước 5: Cho hàu vào cháo

• Sau khi cháo đã nấu trong nồi áp suất trong 30 phút, hạ nhiệt và mở nắp.
• Cho thịt hàu và phần hành lá vào nồi cháo. Rồi ủ cháo thêm 5 phút nữa.

Bước 6: Thành phẩm

Múc cháo ra tô, thêm hành lá, rau răm, hành phi và một chút tiêu lên trên để trang trí và tạo hương vị thơm ngon.

Cháo hàu đậu xanh là một món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, với hương vị đậm đà từ hàu và bùi bùi của đậu xanh. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

Hy vọng những thông tin về hàu sữa Hải Sản Cửa Biển cung cấp ở trên hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi!