Các loại cà phê chồn rất phổ biến tại Việt Nam và đã trở thành một thức uống cao cấp được nhiều người ưa chuộng, mặc dù giá thành khá đắt đỏ. Hãy cùng MaxCool Coffee khám phá các loại cà phê chồn nổi tiếng ở Việt Nam!
Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới, chỉ đứng sau Brazil, và cũng nằm trong số ít bốn quốc gia có khả năng sản xuất cà phê chồn. Nhờ sự ưu đãi của thiên nhiên, Việt Nam có điều kiện thuận lợi để trồng cà phê và sản xuất cà phê chồn. Cà phê có nhiều loại, và cà phê chồn cũng không ngoại lệ.
Café Chồn Là Gì? Nguồn Gốc Café Chồn?
Cà phê chồn không ngẫu nhiên có cái tên độc đáo như vậy, bởi nó liên quan chặt chẽ đến loài chồn. Đây là loại cà phê có nguồn gốc từ chất thải của chồn sau khi chúng ăn các hạt cà phê. Những hạt cà phê không tiêu hóa hết được chồn thải ra, và kỳ diệu thay, chính những hạt này lại mang đến hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Cà phê chồn có xuất xứ từ Indonesia, đặc biệt là các đảo như Java, Sumatra và Sulawesi. Câu chuyện bắt đầu khi người Hà Lan mang cây cà phê đến các thuộc địa của mình, hình thành nên các đồn điền cà phê. Trùng hợp, những hòn đảo này cũng là môi trường sống của loài chồn.
Người dân ở đây nhận thấy những con chồn thường ăn những quả cà phê họ trồng, nhưng không thể tiêu hóa hết hạt và thải ra ngoài. Vì tò mò, họ thu nhặt những hạt cà phê này, dù không được chủ vườn cho phép lấy hạt từ cây trồng của mình. Điều kỳ diệu đã xảy ra khi những hạt cà phê này, sau khi chế biến, mang hương vị vô cùng quyến rũ. Từ đó, khái niệm cà phê chồn ra đời, còn được gọi là Kopi Luwak (trong đó Kopi nghĩa là cà phê, và Luwak là tên một vùng ở đảo Java).
Các Loại Cà Phê Chồn Việt Nam Được Sản Xuất Như Thế Nào?
Cà phê ở Việt Nam được trồng nhiều tại các vùng như Lâm Đồng và Bình Phước, đây cũng là nơi sản xuất cà phê chồn trong nước. Cà phê chồn tại Việt Nam thường được sản xuất ở các trang trại nuôi chồn của nông dân hoặc các trang trại lớn thuộc các tập đoàn cà phê nổi tiếng. Quy trình sản xuất cà phê chồn khá phức tạp, đòi hỏi mọi công đoạn phải được thực hiện cẩn thận để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chồn và chất lượng tốt nhất cho hạt cà phê.
Trước tiên, chồn sẽ được cho ăn những hạt cà phê ngon nhất, chín mọng nhất, được chọn lọc từ những cây cà phê chất lượng cao trong vườn, không chứa dư lượng hóa chất hay phân bón. Chồn thường ăn cà phê vào buổi tối, và sáng hôm sau, công nhân sẽ đi thu nhặt những hạt cà phê đã được thải ra từ chồn.
Việc chồn ăn cà phê như thế nào cũng là một bí mật dẫn đến hương vị thơm ngon của cà phê. Chồn là loài vật có khứu giác tuyệt vời, dù cà phê đã được con người chọn lựa cẩn thận, nhưng chúng cũng chỉ ăn hết nhiều nhất là 25% số cà phê đã cho. Chúng chỉ ăn phần thịt quả ngọt lịm còn vỏ quả sẽ bị nhả ra, phần hạt thì được nuốt và tiêu hóa. Trong quá trình tiêu hóa, hạt cà phê sẽ bớt chua và bớt đắng, được giải thích là do những enzyme tiêu hoá của chồn dẫn đến điều đó. Đó cũng chính là một trong những lí do làm nên vị ngon của cà phê chồn.
Sau khi thu gom cà phê cùng với phân chồn, người ta mang chúng đi phơi sấy khô để tránh sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn. Sau đó, hạt cà phê cùng phân chồn được xử lý kỹ lưỡng, rửa sạch nhiều lần dưới dòng nước để loại bỏ hoàn toàn những tạp chất không phải là hạt cà phê. Giống như các loại cà phê khác, cà phê chồn cũng cần được rang và xay nhuyễn. Đây là giai đoạn quan trọng, quyết định đến chất lượng cuối cùng của cà phê, bao gồm cả cà phê chồn.
Các Loại Cà Phê Chồn
Cà phê chồn có hai loại: cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nuôi trang trại. Hiện nay, cà phê chồn tự nhiên rất hiếm, được sản xuất từ những con chồn sống tự do trong môi trường tự nhiên. Loại cà phê này được coi là ngon nhất vì chồn không bị ép ăn hạt cà phê mà có thể tự do lựa chọn, đồng thời sức khỏe của chúng cũng được đảm bảo. Do đó, cà phê chồn tự nhiên có hương vị đặc biệt thơm ngon, nhưng giá thành cũng rất cao do sản lượng ít và khan hiếm.
Tại Việt Nam, các nông trại nuôi chồn vẫn sản xuất cà phê chồn với sản lượng vừa phải mỗi năm. Cà phê chồn nuôi trang trại cũng mang hương vị thơm ngon, nhưng chắc chắn không thể sánh được với cà phê chồn tự nhiên. Ngoài ra, khi chồn ăn các loại cà phê khác nhau, hương vị của cà phê chồn thành phẩm cũng sẽ khác nhau. Người ta nhận thấy chồn thường thích ăn cà phê chè Arabica hơn cà phê vối Robusta, bởi cà phê chè có thịt quả ngon ngọt và mọng nước hơn.
Các Loại Cà Phê Chồn Giá Bao Nhiêu?
Hiện nay, khi nhắc đến cà phê chồn trên thị trường Việt Nam, nhiều thương nhân chân chính không khỏi ngao ngán vì có rất nhiều loại cà phê chồn được bán với giá từ 50.000đ đến khoảng 200.000đ cho một kg. Nhưng thực chất cà phê chồn có giá rất đắt đỏ, mời bạn tham khảo:
- Cà phê chồn WEASEL (250 gram) giá bán: Khoảng 17.000.000 VND
- Cà phê chồn Trung Nguyên Legend (225 gram): Giá bán: Khoảng 1,004,900 VND
- Cà phê chồn Tự Nhiên (250 gram) Giá bán: Khoảng 9.500.000 VND
- Cà phê chồn Robusta (250 gram) Giá bán: Khoảng 2.500.000 VND
- Cà phê chồn Mocha (250 gram) Giá bán: Khoảng 3.3000.000 VND
Mua Cà Phê Chồn Ở Đâu Tại TP Hồ Chí Minh?
Có lẽ vì sự quý hiếm và khó tìm của mình, cà phê chồn không chỉ được những người yêu thích cà phê săn lùng mà còn trở thành một món quà sang trọng đặc biệt, thường được chọn để tặng đối tác, bạn bè và người thân. Dưới đây là một số địa chỉ bán cà phê chồn chất lượng mà bạn có thể tham khảo:
Huyền Thoại Việt
Công Ty TNHH TM và DV Huyền Thoại Việt chuyên cung cấp hàng chính hãng và cam kết hoàn tiền 100% giá trị hàng hóa nếu sản phẩm không đúng như cam kết hoặc sai nguồn gốc. Đây là một địa chỉ tin cậy cho mọi người khi mua sắm.
Địa chỉ: Số 238/11 Bạch Đằng, P24, Q. Bình Thạnh
Điện thoại: 0937.725.878
Website: https://phanphoitructuyen.com.vn/
Trung Nguyên Legend
Tập đoàn Trung Nguyên Legend được thành lập vào năm 1998 và đã trải qua 22 năm phát triển. Trong thời gian này, Trung Nguyên đã từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường cà phê, đặc biệt là trong phân khúc cà phê chồn, được nhiều người tin tưởng và ưa chuộng.
Địa chỉ: 82-84 Bùi Thị Xuân, P. Bến Thành, Q.1, Tp Hồ Chí Minh.
Hotline: 1900 6011
Website: http://trungnguyencoffe.net/
Công Ty TNHH Buôn Mê Coffee
Đây là công ty chuyên cung cấp cà phê chồn chính hãng mang thương hiệu KING WEASEL. Sản phẩm được thiết kế với phong cách lịch lãm, rất thích hợp để làm quà biếu cho người thân, đồng nghiệp, và ngay cả những sếp khó tính cũng sẽ rất hài lòng.
Địa chỉ: 35/4A Ao Đôi, Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp.HCM
Số điện thoại: 0918 555 302
Website: http://rangxaycaphe.com.vn/
Cách Pha Cà Phê Chồn Ngon
Bước 1: Đun sôi nước và tráng phin pha bằng nước sôi. Bước 2: Cho 20gr cà phê chồn vào phin và dùng nắp gài để ấn cà phê cho bằng phẳng ở bề mặt. Bước 3: Thêm vào 20-25ml nước sôi để cà phê ngấm. Bước 4: Sau khoảng 1 phút, khi bột cà phê đã ngấm nước, thêm vào khoảng 35-40ml nước sôi. Bước 5: Sau khoảng 2 phút, giọt cà phê sẽ chảy xuống từ từ. Sau đó, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc đá tùy theo sở thích.
Cà phê chồn không chỉ là một loại thức uống độc đáo với hương vị đặc biệt mà còn mang trong mình một câu chuyện thú vị về nguồn gốc và quy trình sản xuất. Từ những hạt cà phê được chồn lựa chọn một cách tự nhiên, đến quy trình chế biến công phu, cà phê chồn đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong thế giới cà phê. Hy vọng rằng qua những thông tin trên, bạn sẽ có thêm kiến thức và cảm hứng để thưởng thức và lựa chọn những ly cà phê chồn chất lượng, đồng thời có thể chia sẻ món quà độc đáo này với những người thân yêu.
